Prémium sorozatunk újabb tagja, mely limitált mennyiségben érhető csak el, a készlet erejéig!
Ország: Burundi
Régió: Kayanza
Farm: Nemba mosoállomás (1074 kistermelő)
Tengerszint feletti magasság: 1800m
Variáns: Red Bourbon
Feldolgozási mód: Élesztővel fermentált (LALCAFÉ ORO), Mosott
Ízjegyek: Ebben a kávéban a cascara íze, görögdinnye és aszalt gyümölcsök aromái dominálnak, közepes, krémes testességgel társulva.
Cupping score: 86.5
Burundiban sok család megélhetését a kávétermesztés biztosítja. Egy családnak 200-250 növénye van, melyeket kézzel szüretelnek. Gondos válogatás után a kávébabot szövetkezetekbe tömörülve készítik elő az értékesítéshez. A Nemba mosóállomás az északi Kayanza tartományban található. Együttműködnek a termelőkkel, hogy biztosítsák számukra a szükséges mezőgazdasági eszközöket és gondoskodnak a gazdák képzéséről is. A mosóállomás évente akár 750 tonna kávécseresznyét is képes feldolgozni.
A pépesítés után a kávét fermentációs tartályokba helyezik, és hozzá adják a francia Lalcafe cégtől vásárolt Oro élesztőt. A kavébabokat körülbelül 36 órán keresztül hagyják erjedni ebben a környezetben. Az élesztő képes szabályozni az erjesztési folyamatot, így lehetővé teszi a kávébab friss és gyümölcsös tulajdonságainak kiemelését, miközben megőrzi az egyes kávék jellemző aromáit.
Az élesztővel feldolgozott kávé hosszabb erjesztési ideje kifinomultabb ízeket is eredményez. Nekünk nagyon tetszik, kóstold meg te is!
Értékelések
Még nincsenek értékelések.